Opleiding Wijnproefkunde

Op maandag 23 mei jl. zijn wij gestart met de opleiding Wijnproefkunde. Wij vinden het erg belangrijk om onze kennis up-to-date te houden. Ook in de wijnwereld gaat de technologie snel en loop je snel achter als je je niet focust op de meest recente kennis. Tijdens deze opleiding verdiepen wij ons in het analytisch wijnproeven, witte- en rode wijnbereiding, de alcoholische gisting en de oogst. Uiteraard beheersen wij een groot deel van deze onderwerpen al, maar ook het updaten van onze kennis vinden wij belangrijk.

Naast bovenstaand benoemde onderwerpen krijgen we ook les over de scheikundige en biochemische kant van wijn. We leren hiermee voornamelijk hoe fabriekswijnen gemaakt worden. Termen zoals leucine, valine, fenylethanol, amylalcohol, ethylcaproaat en caprinezuur worden hierin behandelt. Weet jij wat het zijn? Gelukkig komen in onze zuivere wijnen niet zoveel van deze stoffen voor!

Met de kennis die we leren over analytisch wijnproeven gaan we je meenemen tijdens onze wijnproeverijen. Zo kunnen we nog meer de verdieping in en jou, mocht je daarvoor openstaan, tot in de details leren hoe je wijn beoordeelt. Weet je bijvoorbeeld wat estergeuren zijn? En dat de tranen in het glas ontstaan uit water dat naar boven 'klimt' en door de zwaartekracht naar beneden zakt. Maar waar blijft de alcohol dan?

Daarnaast willen we onze horecaklanten een nog betere ondersteuning gaan bieden. Dit in de vorm van de verdieping in over wijn met de werknemers, zodat zij de gasten voor zijn bij het stellen van vragen en de gepaste informatie kunnen verstrekken. Graag lichten we het verschil tussen een fabriekswijn en een zuivere wijn toe in een persoonlijk gesprek. Wil jij graag het verschil weten? Neem dan telefonisch contact met ons op of via onderstaand formulier.